À la Carte

Från kl 18:00

Helstekt purjolök  180

granskottsemulsion, picklade hjortron, smörsås

Värdshusets toast ”pelle janzon”   260

sotat älginnanlår, Kalixlöjrom, bakad äggula, smörstekt brioche, senapskräm

Hälleflundracarpaccio 210

jordärtskockachips, citron & örtdressing, tomat, jalapenomajonnäs

Ren & svampbuljong 195

ravioli fylld med renbog & trattkantareller, brynt smör

KV.s Chili på Sjöbergskossa och Vindelrökt sidfläsk 295

vita bönor, Maggans tunnbröd, gräddfil, picklad lök

Reninnanlår 395

kräm på fermenterade rödbetor, smör på Vit caprin, svartvinbärssky, goda grönsaker

Ugnsbakad Malgomajröding 330

frasiga skaldjur & mandelpotatiskroketter, musselsås, persiljerot, picklad kålrabbi

Helstekt blomkål & Kittelkantareller 280

chimichurri, kräm på blomkål och miso, lagrad hårdost från Vilhelmina

Kvällens skidåkare

Pudding på Malgomajgårdens lantmjölk 145

rårörda hjortron, knaprig honung, vispgrädde

Blåbärsglass 145

krossade drömmar, maräng, blåbärskompott, creme fraiche

Mjölkchokladbrûle 130

blodapelsinsorbet

Fonduekväll på Värdshuset

Hela sällskapet samsas om en av våra två olika fonduer. Måste bokas minst en dag i förväg.